麩ちゃんぷる
昨日の我が家の夕食は「麩ちゃんぷる」！
あまり作ったことが無いので調理例を見ながら作りました。
ということで、「麩ちゃんぷる」の作り方！
材料（4人分）：麩2本
卵：4個
塩：小さじ半分
コンビーフ：１缶
炒め油：大匙３杯
醤油：大匙２杯
ごま油：適宜
その他季節の野菜（例）
モヤシ・にら・キャベツ・にんじんなど
ここで「麩」ですが、沖縄での「麩」の一般的な大きさは、長さ３０cm・直径６～７cmくらいの筒状で売られているものが定番の大きさではないかな。
- 作り方
- 手でちぎって水に浸した｢麩」をよく絞ります。
- 卵を解きほぐし、よく搾った｢麩」を２～３分漬け込みます。
- フライパンの油をしき卵に浸した「麩」を軽く炒め別のさらに取り分けておきます。
- もう一度フライパンに油をしき、好みの野菜を炒め別に取り分けてあった｢麩」を加えて塩、胡椒または醤油で味付けして出来上がりです。
内地にいたときは「麩」は、味噌汁の具しか調理方法を知らなかったんですが、炒めるのもおいしいですよ！
沖縄のちゃんぷる料理の定番の一つです。
是非、お試しあれ！
投稿者 majyun : 2006年06月09日 07:35
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