美味しい“沖縄そば”を食べるには！？
「あ～～～、まともな“沖縄そば”が食べたい」
沖縄に移り住んでから１０年あまり。なのに、“まとも”な沖縄そば屋に出会えたのは５軒にも満たない。
まともな沖縄そば？ 麺は“つるつる、しこしこ”、スープは“豚骨＋鰹のベストミックス（ソーキを炊いた汁）”！ なのである。
観光ガイドなどで紹介されていてもその実『店構え』や『雰囲気』などが良いだけ で、“そばジョウグー（好き）”を唸らせるところはほとんどない！ と言っても良い。
『手打ち風』と書かれていても、それはあくまで“風”であって、また『自家製麺』と言ってもお店に製麺機があるだけで、手打ちではない。ましてや、まとめて茹であげたモノをただ暖めただけで器に盛り、客に出す店がほとんどだ。
ただ“ごそごそ”しているだけで、けして“しこしこ”しているわけではない。
やれ『鰹だしの利いたあっさり味』だの、『ソーキが沢山のっていて・・』とかで、 『沖縄そば本来の麺を食べさせてくれる』と言う記事は見たことがない。
と言うわけでドライブを兼ねて“山原（ヤンバル＝沖縄本島北部）”まで“まとも”な『沖縄そば』を食べに出かけることにした。
が・・・！
今日は旧盆ウークイ（精霊送り）。沖縄の習わしどおり海遊びに行けない（ウークイ に海に浸かると『精霊』が、一緒にあの世につれていこうとする。と言われている） ので、“沖縄そば 厳選１２０軒（（株）ダイオキ刊）”にも紹介されている「山原 そば屋」の沖縄そばを食べに行くことにした。
この「山原そば屋」の沖縄そばは、注文を受けてからテーブルに出てくるまで待つこ と１０分あまり、朝から開店前まで打った麺が、無くなり次第『閉店』する。
『食べ逃してはならん！』と開店前から待ち客が出るお店である。当然、麺は“つる つる、しこしこ”、汁は豚骨味の利いた“アジクーター＝こってり”タイプだ。
久々のドライブなので、沖縄自動車道を使わずに国道58号を行くことにした。 読谷村（よみたんそん）、恩納村（おんなそん）の海岸線をのんびりとドライブ。夏休みシーズンも過ぎたのに「わ」ナンバー車（レンタカー）が多いのに驚く。ＮＨＫの連続ドラマ 「ちゅらさん」の影響か？ 恩納村のリゾートホテルの駐車場は「わ」ナンバーでいっぱいだ。
許田（きょだ）の、沖縄自動車道と国道５８号線の合流地点には、スピ－ド違反取り締まりのカメラがあるのだが・・・。
「おいおい、ナイチャーさん、そんなにとばしたらスピード違反取り締まりの“記念写真”が沖縄記念になっちまうゼ！」
名護（なご）市街をぬけ「白銀橋」交差点を左折、県道84号、通称「そば街道」に入る。 ガイドブックでも紹介されている「ブラジル食堂」「むかしむかし」「中山そば」には脇目も触れず、目指すは伊豆見（いずみ）の「山原そば屋」！
と、その時いや～～な予感が！
はたして、「山原そば屋」は『閉店』・・！？（i.i) あぎぇじゃび～！ なんでよ～！ 今日はウークイ、沖縄の“正しいお店”はお休みなのだ(^^;;
オーダーは当然、店名の付いたものを試食するのが、初めてはいるお店での鉄則！？
自慢料理に店名を付けることが多いからだ。
麺は平打ち、具は本ソーキと軟骨ソーキ。汁はカツオを利かした、あっさり味である。
して、その評価は？「☆１っつ！」。自家製麺と言いながら“麺に腰がな～～～～い！ ソーキが煮込まれてな～～い！”
そばの本領は、麺の食感！ 汁の味は“２の次”！(>へ<)
再々、気を取り直し「そば街道」のそば店の探索開始？！。とはいえ、いかんせん満 腹状態。ガイドブックに載せられた場所と店構えをチェックするだけ。
味した～～い！ この次からは各店の“お子さまそば”で総なめするぞ～～(^^;;
ということで、本日の“沖縄そば探求”の旅は終わったかのようであったのだが、・・・・
いや～～な？ 予感は、「山原そば屋」が休みであったことでは無かったのだ！
時間も遅くなったので、帰りは“奮発して”沖縄自動車道を使うことにした。愛車 「６６０cc"BUGATTE"」を駆り立て（最高速度９０km/hしかでない（ioi) ) 那覇に向け進行！・・・ あれ、水温計が“キオツケ”している？ オーバーヒートじゃ～～！ ウォーターポンプが・・・！
というわけで、沖縄自動車道「沖縄北」インターから那覇の自宅までレッカー車さまのお世話になりました。
レッカー車利用代金１万２千円、沖縄自動車道使用料金、ガソリン代、”期待はずれ”の沖縄そば代金千３百円（２名分）。 締めて１万６千円あまりの“そば代”の旅になったとさ・・・
今日はウークイじゃ～～！ ご先祖様をおろそかにした私メに、忠告を下さったのじゃ～（ioi)
ウートートー (-人-)
ちなみに“沖縄そば（既製麺）”を美味しく食するコツをお教えします。
１）鍋で軽く湯がく。
２）湯がいた麺を冷水で“絞め”る。
３）さっと湯をかけ、暖める。
これだけで既製麺が“つる、しこ”に変身します。まずはお試しあれ(^^)
投稿者 majyun : 2005年05月05日 06:09
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