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ひーじゃー

やぎ」のことですね。沖縄でのヤギ料理の定番は「ひーじゃー汁」と「ひーじゃーの刺身」。ひーじゃーはちょっと癖があり、臭いも強いので汁にする時は香味野菜の「ふーちばー」をたっぷりいれていただきます。刺身は生姜をたっぷり入れた酢醤油で！
写真を入れたいところだけど、、、そんなにしょっちゅう食べるものではないので。
＊「ふーちばー」はヨモギに非常によく似た葉野菜。

投稿者 majyun : 2005年04月15日 09:00

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